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当归煮蛋 当归煮蛋的做法

1、材料：当归15克、鸡蛋2个、水适量。
2、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固。
3、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
4、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）。
5、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
6、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
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