随着人们生活水平的提高，消费者对健康、营养类产品的需求不断增加。在食品饮料方面表现为从单纯的满足温饱、止渴转向营养健康、丰富多元以及具有某种食用功效转变，其中休闲食品更是由量、质向营养健康提升，加之现代人压力大，生活节奏快，休闲零食甚至在某种意义上具有代餐的作用。
粗粮蛋卷生产线预计年底试产
休闲食品进入“粗粮时代”
在大众消费能力的日益提升之下，人们在选择零食产品上也不再只追求零食的产品口味，消费者开始越来越多的注重健康饮食的消费理念，更看重休闲食品的质量与营养等。根据中国报告网发布《2018年中国休闲食品行业分析报告-市场深度分析与发展前景研究》分析显示，在休闲食品类型中，先糖果及蜜饯，占比高达32%，然后是糕点，占比达到16%，之后就是饼干烘培类15%。
近年来，焙烤食品在中国经历了*市场培育和发展过程，目前已经进入一个快速发展的阶段。但是为了满足市场消费升级的需求，不少食品加工企业在蛋卷中开始注入了“粗粮”理念。因为大多数粗粮当中含有很多丰富的物质，而且还有人体所需的物质，如氨基酸，粗粮当中的维生素和矿物质也更是受到了大家的欢迎。
粗粮蛋卷生产线预计年底试生产
据悉，在渤龙湖科技园，某食品加工企业投资3亿余元，建立了现代化食品生产线，如粗粮蛋卷和流心爆浆麻薯。据公司经理介绍，蛋卷主要是粗粮蛋卷，有青稞、藜麦、苦荞三种。同普通面粉制成的蛋卷相比，粗粮蛋卷营养比较均衡，同时还有助于调节免疫力、降低胆固醇，其中富含的膳食纤维也更容易被人体吸收。另外，企业还引进了科研技术成果转化的绿色健康功能性食品，以满足健身、减脂人士的需求。
笔者了解到，该企业已建成3条蛋卷生产线、1条麻薯生产线。预计年底还将增加9条蛋卷生产线和2条麻薯生产线，预计明年销售额将突破1亿元以上。当前，企业正在进行生产车间改造和设备购置等准备工作，预计今年年底前启动试生产，明年三月上市销售。
食品包装机种类多 如何选择蛋卷包装机？
由上文我们了解到，目前，企业正在进行生产车间改造和设备购置，那么，烘焙、糕点食品生产线一般来说都需要哪些加工设备呢？据相关人员介绍，自动化的生产线上并不需要多少工作人员，经过配料、搅拌、成型、烘烤、枕式包装、检测等环节，一根根酥脆的蛋卷就成形了。其中，所需要的设备包括调配罐、搅拌机、烘焙设备、真空包装机等，针对蛋卷包装机该如何选择呢？
我们知道，生活中常见的蛋卷包装形式多采用独立枕式小包装或者托盒包装。随着科技不断进步，市场上出现了专门用于蛋卷包装的设备，枕式蛋卷包装机和带托盒的包装机。枕式蛋卷包装机一般采用双变频器控制，袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，既节省时间也节约膜。
另外，高感度光电眼色标数字化输入封切位置，使封切位置更加，避免封切拖拉而直接影响蛋卷包装的美观度。不过，枕式包装蛋卷在运输、放置不当的情况下，不排除会出现产品破碎的情况。
相比枕式蛋卷包装，带有托盒的包装产品优势更明显。托盒类的包装机械主要是多了一步，即把产品码放到盒子里，再推入包装袋中进行包装，这样就能很好地避免蛋卷在运输、销售、碰触过程中导致产品出现破碎的风险，但是这种托盒类包装会存在一个问题，就是码放产品时需要放入适合托盒规格的蛋卷，否则整体包装的效果。总之，两种包装都各有优劣势，蛋卷加工企业需要根据生产以及产品定位来选择合适的包装机。