如今，越来越多人被潮州单丛的香韵所折服，迷醉其中，不亦乐乎。所谓喝普洱识普洱，喝单丛学单丛，喜欢一样东西就想要把它研究透。
很多茶迷说，“一入普洱深似海”。普洱茶遍布云南的三个市级区，小产区繁多，其品质各有特色，分类复杂难懂。你以为潮州单丛主要分布在潮安、饶平这两个小小的县级区就很容易懂了吗？
如果潮州单丛跟云南普洱有个对话，那应该是这样的。
云南普洱：“别人都说我们分类复杂，先不说树龄、海拔，单是产区就有大产区、小产区之分，不同山头、不同村寨各有不同。唉！没办法，产区分布广，小产区又多。真羡慕你们产区小的。”
潮州单丛：“开什么玩笑，我们也被吐槽分类复杂了。”
云南普洱：“为什么？你们分布区域那么小。”
潮州单丛：“这你就不知道了，潮州人出了名的是什么？是‘精细’。单丛，单丛，顾名思义，我们是细分到一丛一丛，‘一树一香型’。”
潮州单丛茶按大产区来分，有凤凰单丛、岭头单丛两类，它们都来源于当地的有性群体种——凤凰水仙。其中，岭头单丛是培育而成的新品种，而凤凰单丛由凤凰水仙中的古树名丛及其无性繁殖的后代组成。岭头单丛因培育而成，单独成一类，而凤凰单丛的分类却足以让人眼花缭乱。
凤凰单丛茶按叶色来分，可分为白叶和乌叶；按树龄来分有老丛、新丛的区别；按成茶焙火类型来分有轻火、重火之分；若按香型来分，可分为蜜兰香、芝兰香、黄枝香、姜花香、杏仁香、玉兰香等等。
有分类就有命名，单丛命名方式有很多种：
第一种
以茶树形态特征命名。譬如仿似某种植物叶形、动物形体、器物形状。根据树形特征的如：大丛茶、过江龙；树姿特征如娘仔伞、鸡笼“刊”；叶形特征如山茄叶、竹叶、鲫鱼叶；叶面特征如“蛤蛄佬”等等。
第二种
根据茶叶品质特点命名。外形特征如大蝴蜞、大贡骨、丝线茶；香气特征譬如黄枝香、芝兰香、桂花香、姜花香等。滋味特征如杏仁香、杨梅香等。
第三种
根据文化特征命名。典故譬如八仙过海、宋种等；史实譬如“棕蓑挟”、兄弟仔等；人物传说譬如乃庆种等；季节特征譬如立夏芝兰等；气象现象譬如雷扣茶等；自然现象例如黑蚂蚁等。
第四种
根据茶树所在地、选育者或者拥有者命名。地名譬如峯门、水路种、岩上珍、凹掘后等；人名譬如忠汉种、向东种等。
第五种
最后一种是复合式命名，地方+香型的有大庵蜜兰香等；人名+香型的有佳常黄枝香等；叶形+香型的有赤叶黄枝香等……
有时候同一款茶，会出现不同的名字交错使用的情况，例如锯剁仔单丛是根据茶树叶形特征命名的，它又属于杏仁香型，所以它可以叫锯剁仔单丛，也可以叫杏仁香单丛。又例如“棕蓑挟”以史实命名，它属于黄枝香型，所以它可以叫棕蓑挟单丛，也可以叫黄枝香单丛。
潮州单丛分类精细复杂，名字体系庞大，香型难以辨认，但是即使如此也没有减弱爱茶人对它的热爱。理不清怎么分类，记不住什么名字，辨不出什么香型，那又怎样？喜欢就好，好喝就行。
单丛茶迷们如果真的想懂单丛，看《茶源地理潮州》，更懂你手中的单丛茶。