01.冷藏室之温度应控制在2～4℃或13～15℃?不论花农、批发商或零售商，最好都备有两个冷藏室。一室为2～4℃，专供适合低温花卉使用，例如：康乃馨、玫瑰....等；另一冷藏室调温为13～15℃专供热带或易冻伤花卉使用，例如：赫蕉、姜花、蝴蝶兰、文心兰、石斛兰、火鹤....等。若花店中仅有一个冷藏室，则在大节日，例如:母亲节、毕业典礼季或情人节之前的一至二周，将冷藏室温度调降至2～4℃，将逢低价买入的温带鲜花保鲜处理后冷藏起来，并将热带或易冻伤花卉先行移离开冷藏室，以便冷藏康乃馨、玫瑰等温带鲜花，待大节日过后再将冷藏室温度调至13～15℃。02.如何以一个冷藏室当两个用？可在2～4℃的冷藏室墙壁打个洞，利用小型风扇将部分冷气抽至绝缘良好的冷藏室(另一室)，并使用自动感温器将该冷藏室温度控制在13～15℃，以冷藏热带花卉。如此一机二用──以最经济方式获得最大的利益。03.花卉预冷的方式有几种、各有何利敝？花卉预冷的方式有四:一.强风急速冷却式预冷：需在适当的低温与高湿度之条件下预冷，否则花卉容易被吹干。二.真空预冷:在密闭容器中，抽真空，使水分升华，借以达降温之目的。三.于冷藏库空气预冷:温度下降速度较前二者为慢。四.于冷藏库浸泡式预冷(水养):方法简易，但水桶中常有泥土及细菌、真菌之繁殖，这些污染物均会减少切花品质。故需在水中添加不伤害花朵的抑菌剂，以防止微生物感染；使用方法：可在冷藏室(4℃)中使用稀释一千倍的抑菌剂(4℃)浸泡菊花、剑兰、玫瑰......等，以达到迅速降低温度的目的，又兼具消毒叶、茎表面微生物的功能，经此方式处理的菊花，在冷藏室中可贮存一个月，叶片不会长黑点。04.如何提高冷藏室之相对湿度？减少蒸发器与冷藏室的温度差异；也就是使蒸发器的热交换片面积越大，空气循环愈均匀，水气越不易于蒸发器的热交换片上结霜，则相对湿度也愈高。例如：要维持91％的相对湿度，冷藏室的温度是1.7℃，蒸发器的温度应为0.6℃。若蒸发器的温度低于0.6℃，则相对湿度会降低。此外，亦可使用较大型的压缩机，当冷却压缩机运转次数减少，可使湿度提高，但压缩机之效能因而减低，而使费用提高。05.如何以肉眼辨别冷藏库中湿度过低？可在冷藏库中插一束满天星为湿度的指针，若冷藏库中所插的满天星花朵经两天，花朵已发生部分干现象，则表示冷藏库中湿度过低。问对湿度偏低的冷藏库补救方法：在瓶插液中添加水量之0.5～1%药用酒精，以促进花梗之吸水性。06.冷藏罐头饮料与冷藏鲜花蔬果的冰箱有何差异？冷藏罐头饮料的冰箱──湿度低，罐头才不易生锈。蒸发器的热交换片面积较小。冷藏蔬果的冰箱──湿度高，风速也高。冷藏鲜花的冰箱──湿度高，风速温和。花束才不会过份失水。家庭使用的冰箱湿度低，不适冷藏鲜花。07.在水中加酒精究竟有什么好处呢？酒精不仅可杀菌，并可抑制乙烯的合成，及促进花梗的吸水性，使瓶水较清澈。药用酒精的使用量约为水量的百分之0.5～1%。如无酒精亦可用酒精浓度为百分之二十二的米酒，不过用量必须多4倍。笔者曾将已垂颈的三角桔梗做一实验;以利刃斜削茎基，立刻插入含有酒精的保鲜液中、不到三小时，三角桔梗已直挺。用于玫瑰亦可防止垂颈。08.花柜中测量湿度应该用何种湿度计？使用干湿球湿度计既经济(可连续使用数十年)又准确。毛发湿度计误差较大。电子式湿度计使用前需先校正，成本较高。09.在冷藏库中，装箱花卉应如何放置？花卉包装盒放入冷藏库内，至少应有二面与流通的空气接触，在多孔的栈亦可放板上堆积，以利空气在栈板底部流动。此外，堆放在木架上，使包装盒两面以上与流通的空气接触，冷藏效果更佳。10.如何去除冷藏库中乙烯的危害？1.不要将已腐败的花卉或严重病害的花卉放入冷藏库内。2.不要与易产生乙烯的水果共处一室。3.掉落在地上的花朵与老叶也应清除。4.在冷藏库内使用汽油或瓦斯的搬运车会产生乙烯。5.每间冷藏库应有数个乙烯吸收器挂在冷藏库的不同方位，大约每二坪大小需一支乙烯吸收器，大约二到三个月换一次乙烯吸收剂。新鲜的乙烯吸收剂颜色为鲜紫红色，使用后变为深褐色，此表示乙烯吸收剂已需要更换。11.如何以肉眼辨别冷藏库中乙烯含量过高？0.03ppm的乙烯会造成冷藏柜中羽毛状单朵康乃馨花瓣向内卷曲，故冷藏柜中可放置数支羽毛状单朵康乃馨，若发现花瓣向内卷曲，则表示冷藏库中乙烯含量过高。12.插花时，必须在水中剪花吗？在水中剪除茎基，虽可避免茎基的气泡影响水分的吸收，但这是不需要的。因为这样会造成整理花时非常的麻烦，尤其在酷寒的冬天，易造成操作者双手冻伤。以利刃斜削适用于玫瑰与兰花等吸水性差的花卉。对一般的花卉而言，离水平剪即可。13.插花时，必须事先把茎打碎吗？把茎基打碎可暂时增加水的吸收量，但易造成微生物迅速繁殖，而阻碍水分的吸收。例如，把玫瑰的茎基打碎的话，其瓶插寿命仅有斜削茎基的一半。14.插花时应该使用何种水质？插花的水质会直接影响瓶插寿命，使用硬水会伤害花卉。所以请务必注意以下三点：1.水质呈弱酸性的水比中性或碱性的水容易被花吸收，一般而言，ph3.5～4.5可促进花梗吸水性。2.水中总不溶性物质含量多，会阻碍花梗的吸水性，减短瓶插寿命。tds需低于200ppm。故插花所用的水质越纯越好，杂质少则较不易造成花梗阻塞的问题。例如：玫瑰的毛细管较细，易被阻塞，故要用较纯净的水质。然而有些花则不挑剔水质，这是因为其毛细管较粗，较不易阻塞。笔者以含多量铁质的井水插玫瑰，结果瓶插寿命较自来水短两天。此外，tds高者会加速保鲜液变色。氟的存在会使叶色变黄，使花瓣脱色。使用自来水就非常方便，亦可用超过滤或逆渗透纯化方式所制造的水或蒸馏水，但后二者使用成本较高。15.冷藏柜的玻璃门如何除雾？对冷藏柜的玻璃门除雾的方式包括：对玻璃门喷稳洁、吹风、开冷气、加电热线或涂上界面活性剂。16.逆渗透、超过滤、微过滤(mf)、高级陶瓷、离子交换树脂、电解水与蒸馏水有什么差异，插花应使用那一种水比较好？1.逆渗透(reverseosmosis(ro))系使用孔隙极小的薄膜(孔径为1～10a(0.0001～0.001micron))，使用高压(200～1000psig)，使水中的阴阳离子及分子量超过100的分子均被阻挡于膜外，仅有纯水可透过薄膜，纯水中无任何离子，水质极纯。但需极高的加压马达(5kg/cm2)方能制水，且制水量较慢。极适合海水淡化。2.超过滤(ultrafiltration(uf))----使用的薄膜膜孔较逆渗透之膜孔大(膜的孔径10a～1micron)，操作压力为10～200psi