茶多酚的应用研究与皖南茶竹资源的开发

茶多酚是从茶叶中提取的一种多酚类混合物。大量的研究证明它具有优良的抗氧化能力，能清除体内的氧自由基，对人体及动物几乎无不良的影响，正在替代传统的合成的食品添加剂，在医药、日化、食品及饲料行业有重要应用，并且还有新的应用正在被发现，已引起国内外的广泛重视。我国是产茶、毛竹大国，皖南是安徽茶叶与毛竹的主产区，研究与开发茶多酚对皖南山区经济的发展有重要意义。完成机构：池州师范专科学校化学系，安徽池州247000

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